茶叶鉴赏眼光：如何选好茶叶

一、学会看茶叶其实并不难

很多老茶友平时喜欢喝点茶，但每次去茶庄或者超市买茶叶，面对那一排排包装精美的盒子，心里难免会犯嘀咕。看着价格高低不一，看着包装一个比一个漂亮，到底哪一包才是真好茶，到底哪一包是在交“智商税”，这确实是个技术活。

其实啊，选茶叶并不需要你非得成为什么专家，也不用非得背下那些深奥的专业术语。咱们平时喝茶，图的就是个个中滋味，讲究的是个健康和舒心。只要掌握了几个观察的小窍门，你也能练就一双火眼金睛，买到真正好喝的口粮茶。

选茶叶的第一步，其实不是看它长得美不美，而是要学会看它的“外表”。就像咱们挑菜一样，得看新鲜度，看颜色，看形态。只要掌握了下面这几招，以后买茶就不会再被那些花哨的包装给忽悠了。

二、看一看茶叶的“长相”

咱们首先要看的就是干茶的外观。不同的茶，长相是不一样的，这也是辨别好坏的一个直观标准。如果是绿茶，咱们要看它是不是色泽翠绿，芽头是不是饱满，要是看着颜色发黄或者发黑，那多半是存放时间太长，或者加工的时候火候没掌握好。

要是买的是红茶，颜色应该是红润且有光泽的，看着就像那种熟透了的果实一样，给人一种暖和的感觉。再比如乌龙茶，它的叶片应该是卷曲舒展的，颜色深浅均匀，不能有的地方黑乎乎的，有的地方又发白。

咱们在观察的时候，手里可以轻轻捏一捏。好的干茶，手感应该是干爽的，不会觉得粘手，也不会觉得软塌塌的。如果茶叶捏起来感觉潮乎乎的，或者有一股霉味，那这种茶千万不能买，喝了对身体不仅没好处，反而有害。

三、闻一闻茶叶的“香气”

看完了外表，接下来最重要的就是闻味道了。很多老茶友说，闻茶是选茶过程中最关键的一步。好茶的香气应该是自然的、持久的，而不是那种刺鼻的、让人不舒服的味道。

咱们闻的时候，可以先闻一下干茶的味道。好的绿茶闻起来有股清新的豆香或者鲜爽味；红茶应该有一股淡淡的甜香；而像普洱茶或者黑茶，闻起来应该是陈香或者木质香。如果闻到一股刺鼻的化学味，或者是一股霉味、酸味，那这种茶基本就可以直接放回货架了。

这里有个小窍门，大家可以试着把茶叶放在手里，用手心的余温稍微捂一下，再凑近鼻子闻。这时候散发出来的香气是最真实的。好的茶叶，即便是干的，闻起来也是沁人心脾的，这种香气是藏在叶片里的，不是靠喷洒香精能模拟出来的。

四、品一品茶叶的“滋味”

最后也是最核心的一步，那就是得把它泡开，尝一尝。看外观是“看”，闻香气是“闻”，只有喝进嘴里，那才是真正的“品”。

咱们泡茶的时候，水温也有讲究。绿茶要用温水，否则会把嫩芽烫坏了；红茶和黑茶可以用滚烫的开水。茶汤入口之后，我们要慢慢地品，不要一口闷。

好的茶汤，入口应该是顺滑的，感觉像丝绸一样划过喉咙。喝下去之后，你会觉得嘴里生津，甚至有一种回甘的感觉，就是那种喝完之后，舌尖和嗓子眼儿里还留着阵阵甜味的感觉。如果喝完之后，觉得舌头发涩，或者喉咙发干，甚至有一种苦涩难咽的味道，那说明这茶的品质一般，或者冲泡的方法不对。

五、买茶时的几个避坑指南

最后，我想给老伙计们提几个买茶时的实用建议。首先，千万不要被那些过于华丽的包装给迷惑了。咱们买茶是为了喝，不是为了送礼，买包装太贵的茶，其实很多钱都花在盒子上了，茶叶本身可能并不好。

其次，买茶的时候尽量选择规模大、信誉好的品牌或者老店。茶叶是农副产品，受天气、土壤和加工工艺的影响非常大，大品牌通常有一套比较严格的质控标准，买起来心里也踏实。

最后，买茶的时候可以多问几句。别不好意思开口，可以问问这茶是哪里的，是什么工艺做的，是今年的新茶还是陈茶。一个靠谱的茶商，肯定能跟你讲清楚这些细节。多对比、多尝试，慢慢地，你也就成了半个“老茶骨”了。